俗话说：要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。
美国人把菌菇誉为“上帝的食物”; ;日本人认为菌菇位于“植物食品的顶峰”，联合国粮农组织更是将菌菇纳入最佳饮食结构“一荤一素一菇”。
菌菇类味道鲜美，富含蛋白质，其蛋白质远超其他蔬菜，同时避免了动物脂肪、高胆固醇风险，所以菌菇又被称为“素中肉”。菌菇还富含微量元素，在春季，菌菇更是我们提高免疫力、预防感冒、补充维生素的强力武器。
它们营养高但是热量低，平均每百科热量在10-30大卡，菌菇是个宝，春季养生怎能少得了它！今天就给大家推荐6种营养价值高的菌菇，让你的食物变得更加丰富多彩吧
香菇
被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素d的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收。
香菇高蛋白低热量，给人体补充营养的同时，还有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降三高非常有效。
平菇
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。还可以调理妇女更年期综合征。
平菇的膳食纤维含量很高，可以起到润肠道的作用。平菇还富含钾，对于缓解水肿和便秘有帮助，且水分率高、热量低，价格也比较亲民，非常适合糖尿病人群食用。
草菇
草菇的维生素C含量高居菌菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑是良好的补硒食品；口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，黑木耳中含有的木耳多糖，可以帮助修复受损的胰岛细胞，并有效延缓碳水化合物的吸收，帮助控制血糖。黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。
健康养生除了合理进行饮食之外，还需要你注意一些饮食禁忌，例如对于糖分非常多的甜点不要多吃，另外，得了高血压，还需要戒酒，一旦酗酒成性，也是一件很危险的事情。
而在平时，不妨坚持运动，适当的运动，对于控制“三高”是有帮助的。坚持每日一菌菇，能帮助你控制“三高”，防癌抗癌，身体健康了，长寿自然不是幻想。
