东北人大口吃肉，为啥对腊肉“不待见”？网友：不是不想，是不能-儿童城

东北人大口吃肉，为啥对腊肉“不待见”？网友：不是不想，是不能

时间：2019-04-24 19:21:21 来源：私厨小蜜作者：东北人点击：

导读：[db:简介]

东北人以豪爽著称，所以吃饭都以盆为单位，要的就是吃的豪爽、吃的过瘾！就算是饭店，全国饭店菜最实惠菜，量最大的也是东北三省，那家伙，都是大盘子！东北有名的大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，杀猪烩菜，这些都是一整锅一整锅地炖，吃起来非常带劲，但外地人一般都受不了，只有东北人才会喜欢这样的爽快吃法。

而且，东北人特别喜欢吃肉，论吃肉最厉害的地方，估计除了蒙古草原，就轮得到东北人了吧！那是因为以前大北到了冬季，青菜就变得非常缺少，北方人本就有着丰富的渔猎传统，于是就开始大量吃肉，慢慢的这种习惯一直保存到现在，尤其是冬天，东北人吃肉的量非常大，而他们吃的最多的就是猪肉。

看看东北的名菜就知道，东北最有名的十道菜就是杀猪菜、东北乱炖、锅包肉、酱骨头、猪肉炖粉条、溜肉段、大锅蒸肉、小鸡炖蘑菇、这些菜都是大块肉，而且，除了小鸡炖蘑菇是鸡肉，剩下的菜所用的都是猪肉！那就奇怪了，既然东北人好大口吃肉，为啥对腊肉这样的美味却“不待见”呢？腊肉善于保存，不正适合冬天吗？网友：不是不想，是不能！

说起原因，就要从腊肉的制作过程以及东北的气候说起了。首先从腊肉的制作过程说起，腊肉是四川、湖南和广东一带的特色美味，制作过程很简单，先选肥瘦相间的五花肉洗干净，切成一大条一大条的，然后抹上盐揉搓，等到盐被充分吸收进肉里面，再放进生抽、生姜、大葱、大蒜等调料腌制几天，基本上就大功告成了，接下来就是风干了，把腌制好的腊肉一条一条悬挂起来，晾晒15天一20天左右，就好了。