东北人以豪爽著称，所以吃饭都以盆为单位，要的就是吃的豪爽、吃的过瘾！就算是饭店，全国饭店菜最实惠菜，量最大的也是东北三省，那家伙，都是大盘子！东北有名的大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，杀猪烩菜，这些都是一整锅一整锅地炖，吃起来非常带劲，但外地人一般都受不了，只有东北人才会喜欢这样的爽快吃法。
而且，东北人特别喜欢吃肉，论吃肉最厉害的地方，估计除了蒙古草原，就轮得到东北人了吧！那是因为以前大北到了冬季，青菜就变得非常缺少，北方人本就有着丰富的渔猎传统，于是就开始大量吃肉，慢慢的这种习惯一直保存到现在，尤其是冬天，东北人吃肉的量非常大，而他们吃的最多的就是猪肉。
看看东北的名菜就知道，东北最有名的十道菜就是杀猪菜、东北乱炖、锅包肉、酱骨头、猪肉炖粉条、溜肉段、大锅蒸肉、小鸡炖蘑菇、这些菜都是大块肉，而且，除了小鸡炖蘑菇是鸡肉，剩下的菜所用的都是猪肉！那就奇怪了，既然东北人好大口吃肉，为啥对腊肉这样的美味却“不待见”呢？腊肉善于保存，不正适合冬天吗？网友：不是不想，是不能！
说起原因，就要从腊肉的制作过程以及东北的气候说起了。首先从腊肉的制作过程说起，腊肉是四川、湖南和广东一带的特色美味，制作过程很简单，先选肥瘦相间的五花肉洗干净，切成一大条一大条的，然后抹上盐揉搓，等到盐被充分吸收进肉里面，再放进生抽、生姜、大葱、大蒜等调料腌制几天，基本上就大功告成了，接下来就是风干了，把腌制好的腊肉一条一条悬挂起来，晾晒15天一20天左右，就好了。
而东北纬度高，天气冷，冬天更是气温很低， 外面就像冰窖一样，什么东西都会被冻成一条大冰棍。因为温度特别低，所以东北还造出很多特有的冰冻食物，比如说冰冻水果，像冻梨，冻柿子，冻红花之类的，特别受东北人的喜欢。而且，在东北，很多食物直接房子院子里就可以保鲜，根本不需要冰箱，很多人还调侃，电都省了呢！
说到这儿，东北人对腊肉“不待见”的原因大家都知道了吧，这鬼天气，还做腊肉？估计最后的结果会是一条一条的冻肉柱吧！想要吃还得先解冻，而且味道也不是腊肉的味道啊！还不如直接吃他们的猪肉炖粉条子来的自在呢。所以，东北人不是“不爱”吃腊肉，而是“不能”！
