编者按：向日葵因其生长的速度比较快，土壤中的重金属铅、镉、镍容易被葵花籽吸收。对人体而言，吃进这些重金属的葵花籽对身体是非常有害的，那么大量进食葵花籽是否会致癌？
吃葵花籽不会致癌。致癌因素一般分为化学因素、物理因素和生物因素等。过度食用葵花子会对我们的健康产生影响，但葵花子中并没有所含的任何成分有直接致癌作用。葵花籽含有大量我们需要的营养成分，营养价值很高，具体如下：
1、防止衰老
因为瓜子本身营养非常地高，而且它其中所含有的不仅包含我们在水果里面吸收到的维生素，而且还有我们人体所必须要的蛋白质和油类这样的物质。根据数据调查显示，每天适量的吃一些瓜子有非常不错的安定情绪的效果，还可以很好的防治衰老的速度。嗑瓜子的整个过程也是在促进肠胃蠕动，因为瓜子独特的香味是非常不错的一种催化剂，相信大家也都明白，很多时候嗑瓜子停不下来。
瓜子可以很好的促进人们舌尖上的味蕾，最主要的就是瓜子可以完全的唤醒舌头，让舌头时刻处于一个非常兴奋的状态，而且还会传至消化器官。这种含有消化酶的人体唾液和一些胃液的分泌明显会旺盛很多，所以从这个角度来看，餐前吃一些瓜子可以促进食欲，餐后吃一些瓜子可以促进食物的消化。
如果在吃了饭以后，吃一些瓜子的话，可以帮助食物尽快的消化，主要就是因为葵花籽和西瓜子都含有大量人们身体所需要的营养。这些物质可以非常好地增强我们的消化功能，激活我们整个身体的消化系统，让消化系统更加的健康，更顺畅的运转。
也就是说，瓜子除了富含不饱和脂肪酸外，还含有身体所需要的铁等必需营养成分。更重要的是向日葵籽似乎是一种很普通的食物，但它实际上含有很多可食用的纤维，每7克向日葵籽里基本上都含有大量的铁元素，根据研究可以知道，这远远高于苹果纤维含量的比例。
但是，大家一定要明白，瓜子虽然对人们的身体健康好处很多，但不是每个人都适合吃瓜子的，高脂血症患者就要尽量少吃，主要是因为一般的瓜子含有非常多的我们看不见的脂肪。所以很多时候，高脂血症患者是不允许吃高脂肪食物的，因为吃了瓜子之后很可能导致体内血脂水平升高。
