做馅N种秘诀！正确而做出甩出别家几条街的饺子！

1

每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2

面和水比例为2:1，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透

3

肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，用擦菜板擦成细条这时只需再用刀轻轻地剁几下，做出来的肉馅细腻均匀。

4

煮水饺时，在水里放一颗大葱，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

5

韭菜馅的可以不要打水，水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。