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肉丸猪肝粥

材料：

猪绞肉150克猪肝80克太白粉1小匙白粥4碗姜丝适量葱末适量盐适量白胡椒粉适量酱油1大匙姜泥1小匙太白粉1小匙白胡椒粉适量

做法：

将猪绞肉加入醃肉料后，顺同一方向搅拌至有黏性

将步骤1做成每个约10克的小肉丸

3猪肝用活水冲洗后，再浸泡在冷水中，见水变混浊时，换新水再泡，直到水不变混浊。将猪肝切成片状，加入太白粉拌匀

将步骤2放入滚水中煮熟后捞起

将步骤3放入滚水中烫煮15秒后捞起

将白粥煮滚后，加入步骤4的小肉丸和步骤5的猪肝煮滚，再加入盐和白胡椒粉调味，并撒下姜丝和葱末即可

虱目鱼肚粥

简介：

鱼肚自然咸鲜，搭配煸香的红葱头、蒜，再点缀些芹菜末，不用调味就好吃

材料：

红葱头 3瓣,蒜 1瓣,虱目鱼肚 1片,胚芽糙米或白米 半米杯,水 适量,白胡椒粉 适量,芹菜末 适量,植物油 适量

做法：

1、米洗净泡水20分钟以上。红葱头、蒜切 丁，虱目鱼肚切约2公分宽条状备用

2、锅下薄薄油（我用铸铁锅），下红葱头、蒜中小火煸到颜色转金黄盛起（一直放锅中易烧焦发苦），原锅下虱目鱼肚，两面各煎个1分钟（鱼稍微煎过粥的香气会明显提升，虱目鱼肚也不易在烹煮过程解体，口感也会比较好）

3、米沥干水份倒入锅中，加入适量水（淹过食材后再多个1~2倍），及一半煸香的红葱头、蒜，撒上一些些白胡椒粉，开中火三不五时搅拌一下避免焦底

4、直到米粒煮到喜欢的口感，起锅前加入芹菜末再滚煮1分钟就完成啰，盛装后再撒上剩余的红葱头、蒜就可以开动了。

皮蛋瘦肉粥

材料：

瘦肉一块，皮蛋2个，盐，油，鸡精，葱花

做法：

1.约半碗米淘洗干净后，要用2勺的油、少许盐和少许水拌匀，腌至少半小时。皮蛋切碎

2.肉放凉水锅里煮开，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插进去没有血水冒出来就可以。放凉后撕成丝状

3.把腌好的米和撕好的肉丝放入煮肉的汤中，一起放进去的还有一个皮蛋，烧开后改小火慢炖1小时，等米汤粘稠时，再放第二个皮蛋，再煮10分钟，可以放盐调味了，这时候最好放猪油，非常香，鸡精可放可不放。关火撒上葱花。