这道河南菜咸中透甜，脆嫩可口，以酱香浓郁的风味享誉河南！

这道河南菜咸中透甜，脆嫩可口，以酱香浓郁的风味享誉河南！非常美味的家常小炒， 利用河南杞县特产酱瓜和鸡腿肉制作。河南杞县酱菜已有数百年的历史，以其咸中透甜，脆嫩可口，酱香浓郁的风味享誉河南， 酱瓜可以直接拿来佐粥，也可以用来做菜哦，这道酱瓜鸡丁简单易做，佐酒、下饭都很棒。

酱瓜鸡丁

食材

主料

鸡腿1只、酱瓜50g、青红椒100g

辅料

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋半个、淀粉适量、鸡精适量、生抽适量

步骤

1.原料图片

2.鸡腿去骨洗净，切成丁；酱瓜切菱形小丁，用清水浸泡一下（除去部分咸味）；彩椒切菱形片；葱姜蒜切碎

3.鸡丁用盐、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉上浆，温油滑油

4.葱姜蒜炒出香味、下入彩椒片炒至断生

5.再放入料酒、酱瓜丁、鸡丁、鸡精翻炒均匀。

小贴士

小贴士：酱瓜要用清水浸泡一下，以除去部分咸味。