是非常重要的环节
也是大有讲究！
第一种方法
很多人习惯“一口饭，一口肉”，蔬菜只是寥寥几口，餐后再喝个汤吃个水果，似乎是非常合理的饮食习惯，但这样的进食方式却是完全不正确的。
最新的《中国2型糖尿病膳食指南》中提出：注重用餐顺序，蔬菜优先，再吃肉蛋，主食最后。
研究表明：按照蔬菜、肉、主食的顺序进食能够降低餐后血糖波动；长期坚持，还能降低糖化血红蛋白水平，达到长期控制血糖的目的。
第二种方法
餐前负荷法
餐前负荷是指在主要营养负荷餐前30分钟，摄入少量的宏量营养素（如碳水化合物，脂类和蛋白质等），以减缓胃排空，刺激胰岛素分泌。
简单来说就是预进食：在正餐之前，先以富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等不会快速升高血糖的食物垫垫肚子，这样能够给我们的消化系统提个醒：要开工啦！这样我们在吃了正餐以后，血糖升高的速度也会相对平稳。
第三种方法
我们说的GI，即血糖生成指数（Glycemic Index），代表的是与等量标准食物（葡萄糖）相比某食物升高血糖数值比较的结果，反映的是食物升高餐后血糖的能力和速度。
高GI的食物进入胃肠道消化吸收快，葡萄糖迅速进入血液，血糖波动大；反之，低GI的食物消化吸收较慢，葡萄糖缓慢释放进入血液，血糖波动小。
研究表明，低GI食物对2型糖尿病及其相关并发症的预防、血糖调控都有重要作用。因此，糖尿病患者应当多选择低GI食物，适当选择中等GI食物，而较少选择高GI食物。
