大家好，我是分享美食的王姐。我家里有两个小孩，姐姐13岁了，妹妹两岁。孩子早餐吃不了，是每个妈妈都头疼的事情 ，王姐每天都在研究给她们准备营养可口的早餐。每年到现在这个季节，是西葫芦（山东人叫它茭瓜，你们那里叫什么呢）上市的最好吃的时侯， 婆婆喜欢用西葫芦包汤面小包吃，我妈妈喜欢炒着吃，我们家最爱吃的还是用西葫芦烙饼吃，一搅一烙，纯纯的菜汁和鸡蛋，营养搭配到完美。早餐饼加入这个菜，三分钟上桌，两个孩子抢着吃，妈妈再也不愁孩子不爱吃饭了。
你以前用西葫芦做过这种饼吗？做的是否好吃呢，不是吹牛皮，王姐做的这个早餐饼彻底征服了我家老大挑食的毛病。一口气能吃三个，没吃过真是太亏了，赶紧收藏一下做给孩子吃。今天给大家分享一下这个西葫芦早餐饼的做法。
今天买的是一个老农自己种的菜，格外新鲜，买西葫芦最好是买这种绿色又细又长的比较鲜嫩，前几天买的还是5块钱一斤，今天便宜了，三块钱，赶紧多买几个。
西葫芦洗净擦丝，加适量盐和葱花搅拌一下，放置五分钟左右入味，再打入一个鸡蛋，面粉二勺，注意面粉一定不要加多，我是用了一个最大西葫芦的量加了二勺面粉，面粉加多了会减轻菜的鲜美，所以要少加，能挂糊就可以了。
然后一起搅拌均匀，再加入一丢丢凉白开，一定别加多了，菜含水量不同，如果已经象下面图片上的状态不加水也是可以的。
锅里热油，我是用不粘锅做的，其实普通铁锅也没问题，有平底锅那会更方便一些，有人烙饼喜欢用电饼铛，个人觉得这个饼用电饼铛做不出来这个味道的，一般就是发面饼我才用电饼铛来做。 油不用加多。6成热后把面糊倒入锅里，调至中火，我一次是放了1/3的量，用铲子摊开，因为放的面粉比较少，所以也不用太薄，这样方便翻面。
一分钟左右饼在锅里摇晃一下能自由滑动了翻一个面，再过一分钟，准备出锅喽。
装盘，这味道不用我说了吧，给大鱼大肉绝对都不换的，我一共烙了三个，一边烙二个小家伙一边吃，我收拾完了厨房竟然一口没给娘亲留，你说好吃不好吃，按我的方法去做，不好吃你来砸我家玻璃，快去试试吧，全家人都会爱上的，相信我。
