说起茼蒿，很多人都认识这种绿色蔬菜，却不一定了解它在蔬菜中的地位！茼蒿的营养价值非常高，曾是古代宫廷中的美味佳肴，有“皇帝菜”的美誉。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。
茼蒿里含有丰富的粗纤维，有助于促进肠道蠕动，从而促进排便，及时排出人体中的有毒物质。同时，茼蒿富含微量元素硒，能够增强人体免疫力，防治肝癌、肺癌和皮肤癌等多种癌症。
茼蒿里还含有多种氨基酸，有润肺补肝、稳定情绪，和防止记忆力减退等功效。不仅如此，茼蒿含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿。而且茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿的食用方法也很多，无论炒着吃、蒸着吃、凉拌或者做汤都是不错的选择。茼蒿纤维细嫩，容易消化吸收，尤其对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。
