我相信很多人在家里，都有想过尝试做一些甜点，特别是能自己做出一个完美的蛋糕就最好了，蛋糕香甜可口，吃起来幸福到爆，然而很多蛋糕都需要一些比较高级的工具，如烤箱和厨师机。那么有没有不需要这些东西，在家就能轻松快速的做一个蛋糕呢？
今天小编就来教大家做出一个超级简单的蛋糕—【酸奶蛋糕】，只需用到一些家中常见的食材，不用烤不用蒸，做起来简单快捷，更重要的是吃起来清新爽口，非常轻盈，比外面买的蛋糕还要好吃，绝对是大人孩子的最爱。接下来让我们一起来看看是怎么做的吧！
需要的原料有：奶油奶酪150g 饼干6片 酸奶150g 鲜奶油100ml 细砂糖70g 黄油35g 吉利丁一片
将准备好的饼干放入袋子，接着用擀面杖碾碎，由于饼干十分的松脆，所以可以很轻松的碾成那种细沙状态。
然后我们可以将黄油放入室温条件下，让黄油自然融化，也可以在微波炉中转个20-30秒，让黄油融化成液态。将碾碎的饼干好黄油倒在一起，搅拌均匀备用。
准备好厨房用纸，垫在平底的容器里面，将饼干细碎放入到其中，均匀铺平，用勺子按压形成一种比较紧实的状态，好了之后放进冰箱冷冻备用。
准备一个大碗，放入完全室温软化过的的奶油奶酪，再加入细砂糖，用刮刀或者勺子搅拌让奶油奶酪变得更加顺滑，接着我们倒入酸奶，还是继续搅拌。然后我们向里面挤入柠檬汁。然后我们可以打发奶油了，因为奶油的用量不多，所以我们可以手动打发，比较方便也比较快捷。
接着准备一下吉利丁片，取一块吉利丁片放入冷水中泡软，泡软以后取出，放入到另一个小碗中，加入少量的热水，将吉利丁片完全融化在热水中，融化以后加入到刚刚的奶油糊中，搅拌。
然后我们可以将刚刚打发过的奶油分几次加入到奶油糊中，每次都充分的搅拌均匀。然后我们取出冷藏的芝士饼干，将奶油糊倒入模具中，用勺子将表面抹匀，然后我们接着包上保鲜膜去冷藏，大概冷藏5个小时左右就可以啦。接着蛋糕成型之后，取出脱模，就能切块食用啦。
1、我们平时喝的酸奶分为无糖与有糖，我们这里用的无糖种类的，如果你们用有糖的，就要减少细砂糖的用量，否则会太甜呦。
2、吉利丁片是从动物身上提取出来的胶状物，无色无味，主要目的是帮助蛋糕定型，大家可以放心的添加食用。
3、蛋糕脱模时，我们可以先用吹风机对着容器四周吹热，这样可以防止蛋糕和容器之间粘连，脱模就很简单了。
