过年过节，很多地方的家庭都会做萝卜丸子，既好吃，食材还很简单，招待客人高端大气上档次，但是要想把丸子炸得又香又脆，可不是只加点面粉就够的。
每次过年家里都会做些萝卜丸子，食材准备的很简单，而且做法也非常简单，萝卜丸子本来就在煎制的过程中比较难煎制，但是我爸爸有个妙招，所以每次做的丸子又香又脆的，小孩子们都用手抓着吃。很多人认为煎制任何东西的时候，只要加上面糊就好了，但是这样做还不够，我老爸每次还要加点这东西又香又脆，而且还不容易炸糊哦。
这个东西就是土豆。土豆大家都知道，它自身就带有大量的淀粉，而且正好可以把萝卜多于的水分给吸干，这样丸子上的萝卜就不容易散落了，而且口感上也会递增很多，丰富很多。萝卜丸子其实可以蒸着吃，煮着吃，但是我们家都比较倾向于煎着吃。
做萝卜丸子首先要把萝卜和土豆去皮清洗干净，然后将萝卜切成细丝，把土豆切成碎木状，再然后把它们用水过一下，这样可以让萝卜的辣味清淡适口一些。这时候把食材放进盆子里，然后放入鸡蛋面粉和一些调料，然后把它们充分均匀的搅拌，最后就可以炸制了，炸的过程中，用手将食材弄成一个丸子的形状，然后就可以放到温油中慢慢的炸制了，最后弄好所有的丸子，就可以出锅了。
出锅后的丸子又香又脆，你也试试吧！
