西兰花胡萝卜炒黑木耳|健康全素菜，清爽美味好口感

西兰花胡萝卜炒黑木耳

原料：西蓝花、胡萝卜、黑木耳

辅料：油、蒜末、盐、水淀粉、芝麻油、鸡精

做法：

1、备好全部食材，黑木耳，胡萝卜半根，西兰花；

2、黑木耳用清水泡开后再用手搓的清洗方式把黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成片状，西兰花切成小朵用淡盐水泡5分钟后再用流动水清洗干净捞起控水；

3、蒜瓣拍碎去皮成切成末，淀粉加入少许水拌匀成水淀粉备用；

4、锅内倒入清水，烧开后把黑木耳和西兰花一起入锅，加入少许盐焯水后捞起用流动水冲洗干净。焯水的时候加入少许盐能减少食物的营养流失和保持色泽不变；

5、之后另起锅，热锅倒入油，温油下入蒜末爆出香味先把胡萝卜倒入煸炒至变色出香味；

6、再把西兰花和黑木耳倒入翻炒均匀后加盐调味；

7、烹入少许开水烧制片刻，让食材充分的融合；

8、用水淀粉勾芡、再加入少许芝麻油后和鸡精及翻炒均匀后熄火出锅