青木瓜是我们日常生活中的一种的水果，它既是水果，也可以当做蔬菜，有很多人都爱用青木瓜来入菜，无论是用来炒菜，还是用来凉拌，味道都是一级棒的，在我的老家，我们那边的人就很喜欢吃青木瓜。
在木瓜还没完全成熟的时候，我个人觉得口感是最好的，因为吃起来脆脆的，加些辣椒进去一起炒，味道脆中带辣，吃起来那叫一个美味！那么下面我就来跟大家分享一道青木瓜的新鲜的吃法，这个吃法是我们家乡常做的吃法，感兴趣就一起来看一下吧！
首先我们要准备的材料有：青木瓜2个（注意，一定不要软的木瓜）、姜1块、大蒜1个、小米辣适量（能吃辣的小伙伴可以多放一些小米辣），这个做法很简单，操作起来也不难，所以要耐心看下去。
首先我们要把准备好的两个青木瓜削皮去籽，然后用清水洗干净再切成细丝，切好之后我们把青木瓜丝放在一个大的容器里面，然后放盐进去搓洗几次，然后放在一个可以晒到太阳的地方，铺上一些塑料袋之类的去晒太阳，大概晒一天左右的时间就可以了。
等青木瓜晒好之后，我们就着手准备调料了，要把大蒜剥皮然后切成末，接着把小米辣、姜用清水冲洗干净，之后同样也是要把它们切成末，晒好之后的青木瓜丝我们拿回来放进盆里，接着把切好的蒜末、姜、跟小米辣都一起放进去。
最后我们只要加入生抽，然后搅拌均匀就可以了，等腌制入味了就可以开吃了，另外要是吃不完，也可以装进一个无水无油的密封罐里，然后放到冰箱去保存就可以了，这个青木瓜做法吃起来香辣爽口，平时用来当做配菜喝粥，口感也是非常不错的！
并且吃起来口感脆爽，味道鲜美，只吃一口都会觉得食欲暴增，除了可以跟粥一起吃之外，平时煮面之类的，放一些酱木瓜进去，也是十分下饭的！我在读书的时候家里做好了还会带去学校，这个做法在宿舍可是非常受欢迎的哦！
