香菇和豆腐都是家常菜，且营养价值很丰富，豆腐和香菇都炸一下，用耗油爆香蒜片，配上葱丝，那真是色香味俱全。做家常菜只要用点心思，就会有意想不到的效果。
需要食材：
香菇300克，豆腐400克，蚝油适量，海鲜酱油适量，香葱适量，蒜两瓣，开水半碗，盐适量
香菇洗净去根（要多洗几遍）
在香菇正面划十字花（如图）
每个香菇撒一点点盐（如图）
豆腐切小块
香葱切丝
蒜切片
炸至两面金黄色就好了
炸好的豆腐泡
接着炸香菇（如图）
香菇炸2分钟就可以
锅里留油，炒蒜片（如图）
加蚝油
加入豆腐泡翻炒
加香菇炖2分钟
加葱丝收汤出锅
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 [5] 香菇含丰富的维生素d原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
