茶叶蛋是我们日常生活中经常吃的美食，不管是在校门口，还是在街头巷尾，都能见到卖茶叶蛋的身影，在我们这里只卖1.5元一个，物美价廉，受到了大众的喜爱。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，煮出来的蛋会层现褐黄色，非常美味，还具有提神醒脑的功能。
其实茶叶蛋也可以称之为水煮蛋，但茶叶蛋可比水煮蛋要受欢迎多了，这主要的原因是因为经过茶叶炖煮了的鸡蛋，不仅香气扑鼻，吃起来也有股茶叶的清香味，不过很多人在家总是煮不出外面卖的那种味道，不少人就会想到是不是用到的茶叶不同，毕竟茶叶还是分为了很多种的，要说最常见的还是红茶和绿茶，到底那个煮茶叶蛋更好，今天小编就来分享下，茶叶蛋“放”红茶还是绿茶？奶奶教我这样煮，果真煮的又香又入味。
做法：1、准备好材料：鸡蛋、红茶、料酒、盐、糖、老抽、姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草寇2、锅中放入冷水，直接冷水放入鸡蛋，煮10分钟至鸡蛋煮熟。3、把煮熟的鸡蛋轻轻敲裂鸡蛋壳备用，这样做为了更加的入味。4、锅中重新放入适量冷水，把红茶和八角等大料放入锅中大火煮开，然后再放入敲裂的鸡蛋，加少许料酒、盐、糖、和老抽，盖上盖子转小火慢慢炖至鸡蛋完全入味即可。
看是否完全煮熟。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也是如此。
