大厨教你几招美味家常菜的做法技巧

葱爆肉

材料：

主料：猪里脊肉400g

辅料：大葱2棵、姜、酱油、水淀粉、盐适量

做法：

1、猪里脊肉切片、姜切末、葱切段备用。

2、猪里脊肉片加姜末、水淀粉、酱油抓匀腌制5分钟。

3、炒锅上火加热放油至6成热，放入猪里脊肉大火炒至变色，放入葱段、盐翻炒出锅即可。肉味鲜香的时蔬蛏干汤

材料：蛏干10克、板粟150g、菱角150g、胡萝卜1个、盐适量、酱油1茶匙

步骤

1、备好所用食材。

2、将板粟菱角蛏干用清水泡洗。

3、再将食材入电饭煲并将胡萝卜去皮改刀加入。

4、选择蒸煮功能煮至汤底出味。

5、汤底煮好后再回入细盐调味。

6、再加入酱油提鲜即可。宫爆鸡丁

材料：

鸡胸肉150g、油炒花生仁50g、适量的甜蜜酱、豆瓣酱、黄酒、淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，将盐、少许黄酒、淀粉倒入鸡肉丁里拌匀，腌30分钟。另外将甜蜜酱、豆瓣酱调成酱汁。

2、锅内倒入适量的食用油，锅加热6成热，倒入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁变白。

3、然后加酱汁快速炒熟，收干酱汁，加入油炒花生仁炒匀即可。