如今天气真在慢慢变暖，到了晚上就能看到不少小摊，更有不少人在夜摊上喝酒闲聊，要说喝酒，就不得不说下酒菜，其中必不可少的一道下酒菜就是煮毛豆花生，又香又入味，还有淡淡的酒香，不管到什么地方，都深得大家的喜爱。
煮毛豆花生，在很多人眼中做法非常简单，无非就是把毛豆花生清洗干净后，直接放入锅中煮即可，但是要想煮出的毛豆花生入味，却并不是一件简单的事情，不光煮出之后没有味道，并且色泽出现发黑变色，严重影响口感。
其实要想毛豆花生越煮越入味，做法并没有大家想象中的那么难，主要在炖煮方法注意一些方法和技巧即可，而小编在一次偶然的机会下，和一位厨娘聊天时，她不小心说漏嘴：煮毛豆花生时，别只会放盐！多加一点它，越煮越入味！
下面小编就将煮毛豆花生的正确方法分享给大家。先准备好所需要的食材：毛豆、花生、食盐、白醋、香油、酱油、八角、五香粉、干辣椒等。做法：1. 先将准备好的毛豆和花生清洗干净，然后把毛豆两段去除豆荚角，花生统一开壳或闭壳。
2. 把清洗干净处理好的毛豆和花生放入清水中，并加入适量的食盐搅拌均匀浸泡10分钟。3. 等时间到了后捞出放入锅中，接着加入适量的食盐和白醋进行焯水，然后捞出冷却过凉，4. 另起锅倒水，烧开后放入八角、生抽、干辣椒、食盐提味，然后放入毛豆和花生焖煮10分钟，最后出锅前放入食盐、香油、五香粉即可。
