有段时间，雪山包特别的火，看着普通的外表，却有着令人着迷的味道，表面那层似霜似雪的奶酪层，莫名地会让人觉得神秘似雪山，所以得名雪山包。
做面包颇费工夫，索性偷个懒，将面包换成了松软的戚风，和奶酪层的搭配竟然也很和谐，入口是奶香浓郁的奶酪，裹挟着松软的戚风，入口即化，冷藏过后的口感，就像冰激凌一样。
材料：（配方可做一个 6 寸戚风圆模 / 2 个 4 寸戚风圆模）
戚风蛋糕体：
低筋面粉 50 克
细砂糖 60 克
纯牛奶 40 克
夹馅和装饰：
奶油奶酪 130g
淡奶油 45g
糖粉 25g
奶粉 20g
温度：中下层 150 度 35 分钟（不同烤箱之间存在温差，具体温度请以自家烤箱为准）
模具：学厨玫瑰金粉红色 4 寸阳极戚风模具
做法：
2、将油倒到蛋黄里，面粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
3、预热烤箱，160 度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
4、将 1/3 蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
5、将步骤 5 的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
6、将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金 4 寸戚风模具，轻震出气泡。将模具放入烤箱中层，150 度，35 分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。
8、分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀即可。
9、蛋糕顶上挖个小洞，填入奶酪。
