随着人们生活质量的提升，人们的品味也是在不断提升，对于以前过年才能吃上的肉，现在已经不在是像以前一样是那么可望而不可即的存在了，现在餐桌上出现的大鱼大肉已经不在新鲜，激不起人们的食欲，今天，笔者介绍的这种小吃在对于那些已经厌倦油腻的人来说，就是一道福音，因为这种小吃不仅有肉，而且其中夹杂着蔬菜，再吃肉的同时，根本感觉不出肉的油腻。
今天介绍的这款小吃就是“肉卷”，这种肉卷是一对90后小夫妻在街边卖的特色小吃，一份10元，日销400份！每天可以有千元的进账！这种小吃卖点主要就是在培根中加入小葱和香菜，让小葱和香菜的香味在培根中挥发，和培根的香味相互融合，去除肉的油腻，吃起来一股葱和培根融合后独特的香味。
这种小吃听这小两口说其实并不是很难，主要的就是酱料和真材实料才是最重要的。当前人们在吃的方面不够放心，所以我们都是凭着良心再卖，并且食客也能够吃出来。在做法上，首先是将小葱和香菜洗净，然后将培根摊开把洗净的小葱和香菜包起来，这样就可以直接放在烤炉上进行烧烤，在烧烤的过程中，还需要注意火候的掌握，如果火焰太旺，这样就会导致包在培根里的葱和香菜发焦，如果火太小，小葱和香菜的香味就融入不了培根里面。
在做这种小吃的时候，小夫妻俩说其实最重要的就是酱汁，在酱汁的制作过程中，需要加入辣椒面、胡椒、香叶等香料，其实制作香料的过程是最麻烦的，相反，这种肉卷的话直接包好，菜洗干净就好了。
在交谈过程中，其实小夫妻俩说最终要的就是诚信了，因为如果你不是真材实料的话，几乎没有人去买你的东西，所以这对小夫妻始终把诚信摆在首位，所以生意才会这么好，为了让食客真正放心的去吃，这对小夫妻都是现做，因为买的人太多，所以还增加了大烤炉，这样才能让顾客不必等太久。
