鸡蛋中的营养丰富，含量最高的营养物质要属蛋白质，两只鸡蛋的蛋白质含量就相当于50g鱼、肉的蛋白质含量。蛋黄中含量最好的要属胆固醇。鸡蛋含有丰富的蛋白质，不仅能够增加人体的营养需求，还对于治疗咳嗽有一定的功能，例如：醋煎鸡蛋、姜煎鸡蛋、白糖拌鸡蛋等等，对咳嗽有一定的疗效。
西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸等成分，可以帮助促进唾液和胃液的分泌，调整肠道的功能，有促进消化、增强胃肠道蠕动、预防便秘的作用。西红柿含有维生素C，可以帮助我们身体免疫力的提高，大大减少疾病的发生，预防各种疾病。
鸡蛋炒西红柿，营养丰富，可以帮助我们美容美颜，排除身体内的毒素和湿气，经常食用能使人面色红润，皮肤看起来也比较的滋润，能够起到淡化皱纹，促进身体的新陈代谢，美滋润肌肤的功效。立春，常吃鸡蛋炒西红柿，赶走堆积湿气，清理毒素，早吃早受益。
