德州扒鸡小编我是很少吃到的，德州扒鸡还有“天下第一鸡”的称号，是属于山东的一道美食，也是把鸡肉整体做的很好，其中的一种方式，鸡肉大家喜欢的程度比猪肉和其他肉类都要多一些，价钱实惠的很，而且鸡肉里面的肉几乎都是瘦肉，是减肥人的热爱食物，德州扒鸡又被称作为五香脱骨扒鸡，在德州那块非常的有名气，跟西瓜和金丝枣一起称之为德州三宝，可见地位的高呀，制作德州扒鸡的技艺还是非物质文化遗产，可见好是有一定的道理的，那么接下来就跟着小编的步伐来看下这响当当的德州扒鸡是怎么做出来吧。
我们需要准备的食材有：一个完整的鸡一只；花生油一些，酱油，食用盐，生姜，丁香1克，口蘑一些，草果还有砂仁，白芷，茴香这些香料都是1克的量即可，准备好这些食材之后，那就先把鸡肉给处理一下吧，鸡肉最好是选择现杀的鸡肉，然后把里面所有的内脏给处理干净了，用清水多冲洗几遍，最好是在买鸡肉的那里给处理好了，这样就会方便很多的。
然后把鸡的做翅给从嘴巴里面伸出来，可以在鸡的脖子那划开一个口子，然后把鸡的有翅别在鸡的背部，然后把鸡的两条腿轻轻的拍打骨折后，一起塞到鸡的肚子里面，然后就等着晾干水分使用了；接着用糖和清水一起混合均匀了抹在鸡的身上，往炒菜的锅里面加进去适量的油，等待油热到八分的时候，然后把鸡给放进去炸，直到变成金黄色的样子就可以捞出来了，千万要小心了。
往锅里面加清水，没过鸡肉就好，把炸好的鸡肉给放进去锅里面，把之前准备好的调料用干净的布子给包住了，然后给扔到锅里面，然后把生姜和口蘑，味精还有酱油也给放进去适量，开大火把水给烧开了，然后把上面的浮沫给捞出去了，之后把火开到中火，再焖煮上把那个小时的时间，时间到了之后就可以把鸡肉给捞出来，这捞鸡肉也是一个技术活，要摆正鸡皮不破，鸡肉完整方才好，所以就要非常的小心了，在捞鸡肉的时候，先准备上一个大小合适的盘子，在盘子底下铺上清洗干净的生菜，把鸡肉放进去摆好即可。
在选择鸡肉的时候，我们最好是选择有一千克的公鸡或者是没有下过蛋的母鸡最好了，因为德州扒鸡没有吃过多少，所有介绍的制作过程会稍微的有点不是很好，要是有补充或者是好的意见，大家可以在评论区留言，这也是一道非常不容易，不简单的鸡肉，在整个的制作过程中都非常的要用心，非常的适合在家里人多的时候做的吃，一次没有成功没有关系，多多的尝试就一定会做出来的，美食永远没有停止的脚步，学的东西还有很多，对爱好美食的人来说，一切的美食都值得去研究和亲自做一做。
