春天时令美味，没上市就被惦记着，错过了就得等上一年

香椿厚蛋烧

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

自从上次阿涛发了香椿馅饼，就有不少帮友们给我留言，说要做成天妇罗的，要凉拌的，不过碎碎念叨地最多的当属香椿蛋饼。

别说你们喜欢，阿涛也是眼瞅着香椿一上市，就立马买来，它可是春季最紧俏的，错过了可就要等到来年才能吃到了。

既然不少帮友碎碎念惦记着，那么阿涛就来个洋气的做法，香椿厚蛋烧，一口下去层次感更加丰富，相信一定能燃烧你的味蕾。

材料

香椿 150g

鸡蛋 3颗

盐 3g

香油 5g过程

1、150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。

2、香椿切碎。

3、将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。

4、搅打均匀。

5、锅内少许油烧热，倒入香椿鸡蛋液，煎至一面金黄然后翻面。

6、待两面全部煎至金黄即可出锅。

7、趁热卷起。

8、切成小段后就可以开吃了。

Tips

1、香椿用量可以因人而异进行调整。

2、煎蛋的时候不宜太厚，否则卷起来容易开裂。

3、如果一块煎出来太厚，可以分两次倒入进行煎制。

4、就算不卷起来，直接以蛋饼形式上桌，也是餐桌上的极品佳肴。