春天来了，万物复舒，北方的天气也渐渐暖和了。早春因为昼夜温差较大，饮食上要保证优质蛋白质的摄入，要多吃肉类、鱼类、鸡蛋和动物肝肾等食物。还要保证应季果蔬的搭配，避免生冷寒性的食物。
一年之计在于春，一日之计在于晨，春天更要注意饮食上的合理搭配，早餐的营养摄入也很重要。今天，分享一款非常好吃的早餐葱抓饼，非常不错的哦！
1、首先，准备好所需食材，猪油和葱花各少许。猪油可以用市售或是自制的，自制猪油也很简单。将猪肥肉切成小丁，锅烧热后放入少许清水，将猪肉丁放入锅中，小火熬至猪肥肉融化，取出后冷却即可凝固。
2、温水面团的制作方法，200克普通面粉和2克盐一同装入到钢盆中，将65度左右的温水120克，慢慢倒入盆中，并用筷子拌匀，揉成均匀的面团后盖上保鲜膜静置放凉醒约1小时，再次揉光滑即可。
3、将做好的温水面团平均分成3等份。
4、将分好的小面团，分别擀成厚度约2毫米的圆形。
6、薄饼表面撒上少许盐和葱花，盐不要放太多，而且要将盐撒均匀了。
8、然后再将卷好的圆筒盘成圆形，静置10分钟左右。
9、最后将醒过的饼压扁后，擀开成圆形。
11、小火将两面煎至金黄酥脆，再用煎铲拍松即可。
【小贴士】
1、擀好的葱抓饼最好不要立即下锅煎，建议盖上保鲜膜再醒1-2小时，醒过后再煎，这样葱抓饼会更松软，口感更好。
2、制作温水面团时水温不能过热，温度过高会将面筋烫熟，不好操作，面团也会失去弹性。温水面团拌匀后放凉再揉，醒发的时间也一定要够，这样做出的面饼口感才好。
