马兰头的作用是什么？

马兰头是农村常见杂草，又叫红梗菜、田边菊，秋天开紫色或白色的小花。它的嫩苗可以吃，在江、浙一带受欢迎。马兰头营养价值很高，还是一味很好的药草。

农村田野常见的“马兰头”

马兰头是菊科杂草，农村田野常见，分布很广泛。不过在北方，很多人都不大关注它，以致于在荒野地里，能长出一两米高，开出紫色或白色的小花，很漂亮。

马兰头的嫩苗，梗是红色的，因此也叫“红梗菜”。江、浙、沪等地，人们喜欢吃马兰头。文学家周作人曾在《故乡的野菜》中提到，浙江的童谣：“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”。作为野菜，马兰头和荠菜的名气有一拼。

马兰头是营养丰富的野菜

马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素，营养丰富。清明时节，马兰头正鲜嫩，因此，马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。

除了做青团之外，马兰头还可以炒食、凉拌或做汤，多种食用方法。马兰头拌香干，可是一道名菜。

马兰头也是一味中药

马兰头也是一味常用的中药，全草都能入药，一般夏秋季采收。资料显示，马兰头有消炎镇痛作用、防衰老、抗癌等多种作用。

马兰头作为野菜，知名度更高，甚至可以人工栽培。大棚种植的，生长较为迅速，每年可采收多次，亩产五六百公斤。欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。草木心，乡间味，细细品，漫漫行