蜂蜜的作用到底有多大？

每天晨起一杯蜂蜜水，相信是很多人早上都会做的一件事，那么蜂蜜究竟有什么作用呢？

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖、葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的用处可以说是很广泛的，可以做吃的，还可以泡水喝，有些药物（如糖浆）里面也加入了蜂蜜。

市面上常见的蜂蜜种类有很多，比较常见的有百花蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、椴树蜜、冬蜜、槐花蜜、桂花蜜、五倍子蜜、丹参蜜等。

蜂蜜最常见的食用方法就是泡水喝了，那么喝蜂蜜水有什么好处呢？

一、蜂蜜有败火的功效，如槐花蜜、黄连蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。

二、蜂蜜有美容养颜的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。

三、蜂蜜具有养肺润肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

四、蜂蜜具有治疗失眠、改善睡眠的功效，如蜂王浆、五昧子蜜、龙眼蜜。

五、基本上所有的蜂蜜具有润滑肠道、缓解便秘的功效。

六、蜂蜜具有提高免疫力的功效，还可以治疗感冒和咽喉炎。

蜂蜜水的正确食用方法是每次20-30g，每日一到两次，用不高于60℃的温开水冲泡，因为这个温度不会破坏蜂蜜中的活性酶类和其他营养成分，有利于人体吸收蜂蜜更多的营养物质，促进身体健康。不宜使用开水冲泡，因为在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

蜂蜜水固然对身体有很多好处，但也要注意一下几点事项。

一、早上空腹不适合喝蜂蜜

早上刚刚起床空腹喝一杯温水的确对身体健康很好，但是如果把温水换成蜂蜜水则对身体健康不利。空腹喝蜂蜜水之后，蜂蜜水中的营养元素并不能立即被身体消化吸收，反而加重了肠胃负担。如果早晨空腹喝蜂蜜水的话，就失去了第一杯水清扫身体内环境的作用了。

二、感冒后不适宜喝蜂蜜水

蜂蜜水有可能加重患者病情，导致感冒患者出现咳嗽加剧、头晕的症状。虽然理论上蜂蜜具有润肺的功效，但却不适用于感冒患者。人在感冒之后，还是应该正确服用感冒药物。但是注意了，感冒药物即使特别口苦，也不适宜和蜂蜜水掺杂服用。

三、糖尿病人不能喝蜂蜜水

蜂蜜水中含有大量的葡萄糖、果糖等碳水化合物，糖尿病患者喝了之后，会导致血糖短时间内迅速升高，不利于患者病情控制。糖尿病人应严格禁止蜂蜜的摄入，以免其中的糖分对患者病情造成严重影响，甚至加重并发症。

四、一岁以内的婴儿不要喝蜂蜜水。蜂蜜中会含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状，小于6个月的婴儿更容易感染此病。

五、肝硬化患者不能喝蜂蜜。一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。