【咖喱鸡肉饭】色香味俱全，入口丝滑，辛香浓郁，顿顿吃不腻呀！【食材及配料】胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱、鸡肉。【做法及步骤】1.用的是鸡脯肉，也可以用鸡腿肉。鸡腿肉需要去骨切小块，没有鸡脯肉方便（根据个人的喜好来选择）；2.鸡肉切小块，用姜末，料酒，盐，胡椒粉腌制15-20分钟；3.洋葱，土豆，胡萝卜切小块；4.锅里倒油，先煸炒鸡肉，鸡肉变色后盛出；5.锅内留的底油，先煸炒洋葱，这样可以激发洋葱的香味，再放土豆和胡萝卜；6.简单翻炒几下，大概40秒左右。加入清水，没过所有的食材；7.食材煮十分钟，再放咖喱和鸡肉，等咖喱煮得粘稠，就可以关火啦（土豆和胡萝卜要煮的烂一些，在煮的过程中可以尝一下，确定一下口感。不够烂的话，就继续煮）；8.碗内或盘子内先盛入米饭，淋上做好的咖喱鸡肉即可。
