这素菜，我隔三差五准做一次，几块钱炒一大盘，常吃清除肠道垃圾！
一到冬天，我老公就爱吃火锅，吃炖菜。我只能迁就他了。可能这段时间吃肉太多，加上有点受凉吧。这几天都没什么胃口吃饭了。平常的最爱。大鱼大肉这些荤菜看到都不太想吃了。老感觉太肥腻。到了饭点。我自己煮了小米粥，炒了一道素菜。还别说。这素菜端上来看着就胃口大开。说实话，平常吃肉太多的人士，时不时还是需要吃点素菜均衡一下。由于家里人也很喜欢吃这道菜，后来这道小炒素菜我家常做菜谱。每隔两三天我就会做一次。这道菜的成本也不高，几块钱就可以炒一大盘了。营养味道都不错。今天我就和大家分享一下这道好吃的素菜-韭菜红椒炒豆芽。红红绿绿，色泽鲜艳有食欲。非常值得推荐！
今天我用到的主要食材有绿豆芽，韭菜和红椒。绿豆芽是一种很常见的食材。它的营养价值高。含有丰富的蛋白质和氨基酸。营养价值是绿豆的7倍。口感清脆，可以素炒，可以凉拌，可以滚汤。中医云：绿豆芽偏凉性。具有清热解毒，利尿，降血脂，润泽肌肤的功效。
韭菜又称为“起阳草”。味道辛辣。听名字就知道适合男性吃了。除此之外。韭菜还有“洗肠草”之称。它具有温和开胃，润肠通便的效用。独特的清香还能促进食欲。
接下来肉肉厨和大家分享这道素炒菜的详细步骤。喜欢这道菜的亲们要收藏好哦！
【韭菜红椒炒豆芽】
【材料】：韭菜100克，绿豆芽250克，红椒1根，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，花生油适量，糖1小勺。
1、绿豆芽摘除根部。准备一盘清水，加入2勺盐，把豆芽倒入水中。浸泡10分钟。然后用手轻轻地搅动。然后换水冲洗几遍后沥干水备用。
2、红椒去头，去籽，切条备用。韭菜用淡盐水浸泡10分钟，然后用水冲洗干净后沥干水，切段备用。大蒜切丁备用。
操作过程：
1、热油锅，加入1勺郫县豆瓣酱，中火炒出红油。然后放入大蒜爆香。
2、放入绿豆芽，调至大火煸炒至豆芽变软。大概就1分钟吧。然后加1小勺糖，翻炒均匀。
3、加入韭菜，红椒丝，大火煸炒1分钟即可出锅。（韭菜是很容易炒熟的，红椒丝的装饰的）。
有些人会问为啥不加盐调味。其实我认为豆瓣酱的味道已经很够了。再加盐就会过咸了。
出锅装盘。一道美味的家常菜-韭菜红椒炒绿豆芽就完成了。营养丰富，常吃点还能清理肠胃。做法还很简单。并且味道还不错哦！希望大家喜欢！
