茨菇生晒腊肉烧冬笋，珠三角美食特产来一次大杂烩！

茨菇生晒腊肉烧冬笋

茨菇的粉糯

鲜冬笋的鲜爽

加上腊肉的甘香

真是相当和味啊~

陈小龙

顺德美的万豪酒店中餐行政总厨

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制作过程

1、新鲜的冬笋去壳，切掉根部，笋尖的部分切成块状

2、 冬笋放进沸水中，加盐煲30分钟

3、茨菇去皮，再将其一开二

4、腊肉切成片状

5、另起油锅，腊肉放进去先煎一下

6、煎到腊肉稍收缩，放入姜

7、加入笋、茨菇，这个时候将火开大少许，让茨菇和笋吸收腊肉油的香味

8、倒入鸡汤，如果没有鸡汤，清水也可以，倒入的量刚好抹过食材即可

9、盖上盖子，大概中火焖25分钟即可

等着你来探索！