说到东北菜，大家首先想到的一道就是东北乱炖，这是一道非常常见的东北家常菜。东北乱炖是加入土豆，茄子，青椒，番茄，木耳，等等各种蔬菜和肉类一块炖煮而成的，东北乱炖的做法非常的简单，有荤有素，它的营养也非常的丰富，所以在当地是非常受欢迎的，就连不是东北人的朋友，都想尝一下东北乱炖。
其实小编不是一个东北人，小编的亲戚在东北。经常会听说，东北有很多硬菜，所以呢，小编就向亲戚学习了东北比较有名的硬菜，所以我们提到东北菜的时候，不要只知道东北乱炖了，东北菜除了东北乱炖，还有这三道菜。这三道菜简单好做，美味下饭，不学就亏了。一起跟着小编来看一下吧。
地三鲜。
食材：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜，葱，食盐，白糖，味精，蚝油，豆瓣酱，水淀粉。
第一步，把青椒清洗干净，里面的青椒籽去掉，然后切成小块儿，备用，土豆，洗干净，把皮去掉，切成块儿，放在一旁备用，把茄子的皮也去掉，切成丁备用。第二步，在锅中放入适量的油，烧到七八成热的时候。放入土豆茄子，炸至金黄色的时候捞出来，放在一旁备用。第三步，再起锅烧油，等油烧到七八成热的时候，放入姜片儿，算，葱，爆香。
等爆炒出香味以后再加入，土豆，食盐，清水，味精，白糖，蚝油豆瓣酱，翻炒均匀。第四步，我们用中火煮制3到5分钟的时候，我们就可以倒入茄子和青椒进行炒拌均匀了。等炒得差不多了以后，我们就可以用水淀粉进行勾芡，最后这一道地三鲜就做好了。它的做法也非常的简单，而且还美味下饭，他还具有开胃消食的作用，家里有小孩子的就可以经常做这一道菜吃，那么简单，不学就亏了。
食材：瘦猪肉600克，蛋黄一个，蒜末，葱花，食盐，鸡粉，陈醋，白糖，水淀粉，番茄酱，生粉。
第一步，调酱汁，准备一个小碗，然后加入适量的清水，再加入陈醋，白糖，食盐，番茄酱，这样酱汁就调好了，放在一旁备用。第二步处理肉片，我们把买来的瘦肉清洗干净，然后，切成瘦肉片。把瘦肉片放到一个小碗中然后再加入，食盐，蛋黄，鸡粉，搅拌均匀，进行腌制。腌制完成以后，我们就可以用生粉裹匀。第三步，在锅中加入食用油，把油烧热了以后，我们就可以把裹好生粉的肉片放进，油里面进行炸制，炸熟了以后沥油捞出。
第四步，起锅烧油，等油烧到七八成热的时候下入蒜末葱花，进行爆香，然后再加入酱汁。等锅中煮沸了以后，我们就可以加入肉片儿，水淀粉，进行翻炒，翻炒均匀了以后我们就可以，出锅了，这样一道东北菜锅包肉就做好了。这个做法是不是也特别的简单呢。锅包肉的做法有，养颜美容的作用，所以女性朋友也可以多吃一些锅包肉。
李记坛肉。
食材：五花肉400克，辣椒，腐乳，蒜瓣儿，姜片，香葱，生抽，料酒，白糖，食盐，甜面酱，黄豆酱。
第一步，把五花肉清洗干净以后切块儿，切的块要稍微大一些，然后，五花肉进行焯水。再把蒜瓣剥干净，拍扁切碎。第二步，制作焦糖汁，我们先起锅烧油，然后倒入白糖清水。炒至焦黄色的时候，我们就可以盛出来，放在一旁备用。第三步，起锅烧油，然后加入姜片儿，蒜瓣儿，芭蕉，爆炒出香味以后，再放入五花肉，香葱，加入料酒，翻炒均匀。
第四步，我们在锅中加入生抽，制作好的焦糖汁，腐乳，甜面酱，黄豆酱，食盐，翻炒均匀以后，盖上盖。用中火煮开，然后，转成小火，再煮至半个小时。第五步，煮制完成以后，我们将五花肉放在砂锅中，在砂锅中再闷一个小时，这样李记坛肉就做好了。这个菜的做法也很简单，就是用到的时间比较长。不过这道菜有美容养颜的作用，是值得等待的一道菜。
