一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“香酥鱼”后，却是另一番感受：肉鲜味美、香而不腥，更让人惊喜的是，一口咬下去连鱼骨都是酥的，用筷子夹一大块放进嘴中，大口咀嚼的畅快感不言而喻。
相传，铁拐李在黄河岸边，看到渔民刚打出来的黄河鲤鱼体格健壮、金麟亮翅，禁不住眼馋，就偷偷拿了几条，可又怕渔民看见，就藏到自己的酒壶里，谁料想意外地做成了糟鱼。铁拐李看着糟鱼，觉得扔了可惜，忍不住尝了一尝，结果发现糟鱼香而不腥。因为偷拿了渔民的鲤鱼，铁拐李觉得对不住渔民，就把这道糟鱼的制法传给了渔民，形成了独特的糟鱼！后经过结合不同口感的相传，沿袭成现在所说的“香酥鱼”。
鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味！主要以黄河鲤鱼为原料、秘制卤鸡的老汤，久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。
糟鱼是经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。含有丰富的钙、磷、碘、锌、等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮 。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。
马上就到年关了，餐桌上总是少不了鱼的身影，象征年年有余讨个好彩头，大多做法都是红烧或清蒸，可恼人的鱼刺总是不让人待见！今年换种新的口味吧，极简铺子礼盒装，把经典带回家！
