元旦假日吃腻了大餐，节后就给自己做一道清脂健康菜吧！

节假日期间各式各样的聚会接连不断，吃腻了油腻腻的大餐，最合适来上一道健康餐，茄汁虾滑是一款低脂饱腹高蛋白的减肥营养餐，非常适合儿童和老人，也是减肥瘦身人士的不二选择！

鲜虾500克、番茄3个、鸡蛋1个

多用锅

做法

1、番茄放入碗中，划十字烫皮；

2、番茄去皮切小块；

3、虾肉去虾壳和虾线，放入小旋风中拉成虾泥，倒入蛋清、1勺盐、1勺胡椒粉、2勺料酒、2勺淀粉后用筷子搅拌均匀；

4、将搅拌好的虾泥平铺在盘中，放入冰箱冷藏20分钟；

5、多用锅充分预热后开800瓦，加入植物油预热出油纹后，倒入番茄炒成泥；

6、加入适量的水煮开后，用勺子舀入虾球；

7、再次煮开后撒入少许盐调味；

8、最后撒上香菜即可起锅。美味的茄汁虾滑就完成了，高蛋白、低热量，怎么都吃不胖！