如何做川菜之魂——麻婆豆腐

麻婆豆腐是相当好吃的，这是一道桌上菜，很多人想必都吃过，那么你会不会做呢？

大家知道麻婆豆腐好吃但不好做，今天教大家如何做好麻婆豆腐这道菜。

首先我们把豆腐切成小块放在盘中，将肉切成沫状、葱姜蒜切好备用。

锅里加水烧开，然后放入切好的小块豆腐，加盐，盐可以逼出多余的水分，这样吃起来口感更好，然后略微煮一下再把豆腐从锅中捞出来。

焯水捞出

重新起锅烧油，然后放入肉末。

放肉末

加入几粒麻椒，再加入半勺豆瓣酱，加入葱，加入适量的辣椒面、姜、蒜，翻炒出香味。加入一勺清水，把豆腐放入锅中，随后加入味极鲜酱油。

加入酱油

再加入鸡精、白糖，胡椒粉和蒜苗。

随后淋2-3次水淀粉。

加入2-3次水淀粉

随后撒花椒面。

大功造成，一起享受美食吧。