新年必学的宴客菜，营养美味，让你倍儿有面子

用料

鸡蛋3只；米饭适量；青豆适量；甜玉米适量；腊肠适量；韭菜叶适量；食用油适量；五香粉适量

做法锅烧水，水开后放入青豆、甜玉米焯一下，捞出备用，腊肠切丁。鸡蛋打散加入少许盐，平底锅加热放少许油，倒入鸡蛋液，摇匀，待鸡蛋凝固后翻面继续煎至两面金黄即可取出，继续做下一个。锅加热，放少许油，放入米饭、青豆、甜玉米、腊肠，盐五香粉翻炒。取一个碗，在鸡蛋饼上压一下，依次做几个，做完以后，把炒好的米饭放在中间，用韭菜扎紧即可，一口一个，小朋友的最爱。

用料

干豆腐1张；胡萝卜适量；黄瓜适量；葱适量；肉酱适量

做法准备材料～将黄瓜胡萝卜葱洗净，切丝备用～把干豆腐放案板上，摆上黄瓜胡萝卜葱丝～从一侧卷起，卷紧些～斜着切均匀相等的小段～切好摆盘～放入肉酱即可～换种切好也好看～心花怒放～

用料

干枣一个；米饭少许；虾七八只；寿司醋少许；胡萝卜两片

做法米饭加入寿司醋，搅拌均匀，捏成大小适中的饭团虾挑虾线，去虾皮，放到热水中炒熟意面三五根，煮熟胡萝卜两片，切两个半圆，一个长条。干枣横切出一片，切出半圆凹造型吧，虾仁比较卷曲，可以再肚子面切几刀，浅浅的几道，然后把虾一个个镶嵌在饭团上，意面切适当的长度，摆在下面，分别把两个半圆萝卜片放在饭团上面和下面，萝卜条放在最上面。半圆大枣片放到下面胡萝卜半圆片的下面0.5cm处，OK啦可以淋上喜欢的汤汁~~~

用料

薯片适量；现磨黑胡椒粉少许；鸡胸肉200克；开心果果仁40克；黄瓜50克；胡萝卜30克；土豆15克；橄榄油适量；盐适量；白朗姆酒1/2勺；香草1/2勺；沙拉酱适量

做法鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟将开心果仁从壳中剥出黄瓜洗净，切成丁胡萝卜洗净，去皮，切成丁土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀放入沙拉酱，拌匀用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可

用料

猪肉新鲜带皮后腿肉；咸肉；冬笋；黄酒；姜片；豆皮

做法将新鲜带皮后腿肉（下面简称鲜肉）和鲜肉洗净，切块；冬笋去壳，洗净切块；姜切片豆皮洗净，用开水过一下，然后卷起打成结然后锅中水烧开，将鲜肉汆一下，捞起，用凉水将浮沫洗净在锅内放入汆好的鲜肉，咸肉，笋块，加入清水,倒入少量黄酒，姜片，大火烧开，小火慢炖两个小时后以后放入豆皮结，再慢炖一个小时左右即可

盐按自己喜好加入，因为一般咸肉会有咸味煮到汤里，所以最后不用加太多