血不仅是动物身体中的重要物质，还可以说是动物的血脉，可以帮助动物机体中每个细胞的存亡，而我们人类也是一样，血液在占有非常重要的地位。
那有的人就说，血这么好，是不是每天都吃点动物血，更会对身体健康有好处呢？
日常生活中，有很多的人喜欢吃动物内脏，尤其是北京的传统小吃卤煮，更是受人们的欢迎，而相对于动物内脏来说，动物血也是一种很好的食物，最重要的是它还物美价廉，在做法上，也是多种多样，有非常有名的毛血旺、血豆腐等，各地的小吃非常的多。
首先，我们先来看下猪血有哪些营养，猪血中富含维生素E、烟酸、镁、锌、铁、钙、碳水化合物、蛋白质等多种对身体健康有益的成分，但其中含量比较多的还是水分，能够达到80%左右。
而其它对身体健康有益的成分，如蛋白质以及铁元素也不少，每百克的猪血当中能够含有19g左右的蛋白质，而铁的成分比蛋白质的成分还要高，每百克猪血的铁能够达到44g左右。
都可以跟我们平时食用的肉类相媲美了，最重要的是，肉中还含有丰富的保护脂肪酸，如果食用过多会增加肥胖、心脑血管疾病的危险，对身体健康十分不利。
而猪血就不一样了，猪血虽然蛋白质含量比较高，但是其中的热量却是比较低的，是一种非常好的高蛋白低热量的食物。
猪血虽然好处这么多，我们也可以经常的去食用，但是同时也要注意的是以下这几点：
食用猪血的量：最新版《中国居民膳食指南》建议我们，每天食用猪血的量不要过多，再加上畜禽肉以及血的总量最好要控制在75g以内。
烹调方式：在做的时候，如毛血旺其中就含有不少的油分，如果高血脂患者以及肥胖的人群经常食用的话，反而对身体健康不利，所以，猪血一定要注意好烹饪方式，尽量减少食用油的量。
完全加热：大家在购买猪血的时候，一定要选择正规厂家销售的猪血，这样会有安全保障。
同时，要注意的是，在烹饪的时候一定要充分的加热，在完全熟的状态后，才能去食用，这样可以避免一些猪血中没有彻底消菌的危害，减少一些不必要的麻烦，食用起来会更安全一些。
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