生活中，除了不爱吃肉的朋友们，几乎现在家家户户的餐桌上，都少不了鸡肉做成的美食了，无论是快餐店还是小吃店里，总而言之，鸡肉产品总是深深受到小朋友的喜欢呢，鸡肉的欢迎程度不比牛肉，还有羊肉串呢，不过对于那些喜欢运动的人来说，鸡肉那真的是很好的，富含高蛋白食品，但是假如如果给你一只鸡，那么你会选择怎么做呢？有的人就想着就是说做大盘鸡，但是有的朋友就会说炖着吃，还有的朋友就会说炒着吃，不过小编这样做只是看看就让你有种流口水的感觉，只要花五分钟，然后就能学会特别的适合秋天吃，千万不要错过哦
小编说的，那么就是青椒炒鸡了，首先我们要准备他的食材，鸡肉、青椒还有耗油冲适量，蒜适量，啤酒适量，花椒适量，干辣椒适量，老抽适量，首先就是我们准备好的鸡一只，然后清洗干净，用刀剁成块儿，首先就是把鸡头给去掉，最后检查一下头部是否还会有残留的毛毛，还有就是鸡脖子，然后就是在鸡的中间给剁开，在侧面一刀，然后将他们给分开，分开之后，然后把它做成鸡块，首先就是将我们做好的鸡块在流水的状态下反复的清洗，最主要的就是充分的祛除鸡肉内的血水，还有腥味，把清洗好的鸡块用漏勺捞出控水，最后再用手压一下，这样的话就可以把水分去除的更加的彻底了，然后就是挤干水分的好处也有两点第一点，那么就是避免炒制的时候砸伤人，第二个时候那么就是水分越少，爆炒就越彻底，它的口味也会更加的香，并且更无异味，首先就是把我们准备好的青椒，然后切成块儿，锅中加入油，等到油烧热之后，把鸡块倒入锅中，然后煎出一层外皮一模式在晃动锅，这样的时候就很容易晃动了，然后翻面再煎另一面，然后就是将鸡皮煎至金黄色的时候我们是先把大蒜爆炒一下，再放入姜片八角，然后继续爆炒，然后再加入适量的花椒粒，还有适量的干辣椒，等到大约15秒钟过后的时候，鸡块表面金黄，再倒入啤酒从锅边淋入，利用锅内的高温让啤酒蒸发，可以祛除鸡块的腥味，再稍稍加入一点水，最后再加入老抽，然后调色放入葱段，然后盖上锅盖开中火炖，等到炖大约10到15分钟的时候，打开盖子，这时候汤汁已经非常的浓郁了，然后把葱给挑出来，再加入盐一勺，然后大火炖开两分钟左右，最后再加入青椒生抽，然后就是白糖蚝油，把调味料放进去之后，一道简单的菜品色泽和口感都非常的好吃，就这样做好了
