马头鱼的营养价值非常高，马头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富,蛋白质含量高,体质虚弱症或病后康复期的人。他还可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒等方面。 马头鱼即海马，有两种，一种鱼皮浅灰的叫白马，一种鱼皮较红的叫红马，白马的鱼肉较嫩，红马肉质较有弹性，各有不同风味，但做法都相同煎鱼只要先用少许盐把鱼腌制一下，把锅烧热煎出来的鱼总会让你意想不到的漂亮，一点破皮都没有，而且还更香酥。这样做法即可干吃，也能红烧，一举两得。试试这做法，外酥里嫩，大人小孩都爱吃喜欢吃鱼的人都吃只有清蒸，原汁原味才是最好吃的。但是孩子们说清蒸的经常吃都吃腻，让我给换个做法，不要再清蒸了,孩子们总是喜欢吃香口的东西，那就换个做法吧。
我今天是要做一道蒜苗酱香马头鱼，煎好的鱼肉非常鲜，再加点蒜苗又香又能有杀菌的效果，吃起来非常开胃，而这道鱼做起来又是非常的快手，简单到没有朋友，嘿嘿。鱼肉一直被大家所提倡，不仅仅因为它的口感好，还因为鱼肉的营养价值比红肉、禽肉更高。因为鱼肉属于瘦肉型肉类，其中的脂肪含量不足2%，即使是最油腻的鱼肉其脂肪含量也不超过10%。另外一点是鱼肉的脂肪也多为不饱和脂肪酸，不引起肥胖的同时还有利于减肥和降低胆固醇。接下来就由小编来给大家分享这道蒜苗酱香马头鱼的做法吧!
2.把蒜苗洗干净，然后斜刀切成段，蒜苗头和叶子切好分开放，姜切成丝，放一旁备用
3.锅里坐油烧热，把鱼码入，抹了盐的鱼肉更加的紧致，煎的过程也不易粘锅，煎至金黄
4.翻面再继续煎至金黄，把有剩的油盛出，锅里有剩的油一定要盛出
5.把切好的姜丝码在鱼身上
6.接下来把切好的蒜苗也一并的铺在鱼身上
7.然后淋上一小勺生抽，最后把盖上锅盖，中小火焖2分钟即可出锅
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