我国每个地区气温地势不同，聪慧的劳动人民充分利用自然环境创造食物，比如河南的面食、云南的过桥米线、新疆干旱地区的馕饼还有山西的老陈醋等等，每个地方的特色小吃都是家常便饭，就好比山西人爱醋爱到骨子里，渴了喝醋，吃饭蘸醋，还用醋泡其他食材当做下饭小菜，有醋泡香菇、醋泡玉米、醋泡海带、醋泡黄豆等等，这也是他们养生的秘方，其实对我们来说也是一样，平时吃饭时带点醋不仅可以调味，促进肠道软化、保护肝脏肾脏，还可以抗氧化防衰老，他们的醋泡小菜还有降血压降血糖降血脂的奇效。接下来作为营养师的我就给大家详细讲一下醋泡四宝会给人带来哪些好处吧！
玉米是五谷的一种，主要含有淀粉，微量元素和少量糖类，除了味道微甜还有减肥保健的作用，三高老年人常吃它可以降血压降血脂。玉米煮熟，玉米粒掰下来泡醋每天吃几十粒，比直接吃玉米的降血压降血脂效果还明显。
黄豆的吃法有很多种，豆浆、黄豆酱、豆腐等等，每一个都熟美味，黄豆越来越受大众欢迎和它的防癌、降血脂、降血糖，帮助小孩子增强免疫力的食疗作用分不开，用醋泡黄豆不仅味道没的说，黄豆和醋的有点加在一起可以防止老年人的血压骤升，保护心脑血管，还能降胆固醇、降血脂，是三高人群的最佳选择。
（3） 用醋泡香菇
香菇是菌类食物的一种，口感软糯丝滑香甜，孩子多吃香菇可以提高免疫力，助长个，老人多吃香菇可以补体虚、预防癌症。醋泡香菇这个小菜在制作过程中，泡的越久味道越好吃，醋的酸甜加上香菇的软糯是大人小孩都喜欢的一个美味，平时多食用这道小菜可以降低人体的胆固醇含量，加快血液流通，及时清理血管中的垃圾，降血脂，保护老年人不受心脑血管疾病的威胁。
（4）用醋泡海带
海带是咸水里生长的一种水草，含盐量高，含有丰富的矿物质元素，不含糖。海带是我们现在吃火锅必不可少的食材，不仅是因为它味道好，还包括它能强壮骨骼，清淤化痰，对治疗小孩子咳嗽很有效。用醋泡海带可以把海带里面的盐分给化解掉的同时保留着海带其他所有的食疗功效，平时多食用醋泡海带有利于小朋友长身体，帮助老年人固化牙齿，强化心脏。
