东北人冬季进补吃肉，广东人喝炖汤，而湖南人吃的有点“另类”。湖南，一个非常美丽的地区，地灵人杰的，不过最吸引人的应该还是湖南那独具一树的美食了吧，口味独特又非常的好吃。常德就是湖南一个比较出名的城市了，这里的美食据说最多，不过每个到常德得人都会先去品尝一碗最正宗的常德米粉。那这种美食到底有什么魔力呢？
常德米粉，作为一种风味小吃，名扬三湘之地，历史非常的悠久非常的有名了。而秘诀就在于它的米粉了，纯手工制作，最是有名。每个店家的米粉都是自家做的，选用优质的大米，首先先放在水中浸泡上10个小时左右，这还是短的，一般都要十几个小时以上才行。接着将浸泡后的大米用特制的大木槌锤打成米浆。用开水烫熟即可食用，风味独特。
打浆之后还要经过加热，定型，蒸煮等多道复杂的工序，左右后做成一块非常大而且薄的洁白剔透的面。然后放置于板上去，最后做成洁白的圆状面条，非常的好看。正是因为有这么多道的工序，所以做成的米粉非常有弹性，乍以吃的时候还以为自己在吃果冻呢。
接着只需要将米粉放在开水中烫熟，然后加上店家特质的酱料就可以食用了，吃起来非常的爽口弹滑，风味独特。至于酱料，那就是店家特质的了，一般都是猪肉碎加上各种调料煮成的，再加上花生，炸黄豆等多样的配菜就着吃，口味也是多样的，全看个人所得喜好。
但是现在随着人们口味的变化，常德米粉也是开始了自己的“改变”之路。从以前的单一口味变成了现在的荤素搭配，甚至还有一种炒米粉，据说也是非常的好吃的。特别是冬季的时候，搭配上少许羊肉的话简直就是“大补”美食了。加上这种美食在常德有着非常好的寓意，所以大家都喜欢。
这是一道常德的必尝美食，不仅价格实惠而且美味可口，店家自做的也是让人吃的放心。不知道有没有吃过这种美食的小伙伴呢？快来分享一下吧。
