洋葱是我们家庭餐桌上的一样常见食材，很多时候我们会将洋葱来作为一些菜肴的配菜，这也能够让一些菜品的味道更足，摆盘也更加好看。还记得小时候，我对洋葱这种东西是特别排斥的，觉得它的味道冲鼻，放到菜里面也一定是特别难吃的，不过当我吃过了一盘洋葱炒肉之后，对这样食物就彻底改观了，虽然说洋葱的本体味道不是那么的好闻，不过烹饪成菜肴之后却是甜甜的，特别好吃。
相信很多人也是跟我有一样的体会，不过喜欢吃并不一定代表着了解，洋葱其实是有“白皮”和“紫皮”的区别，以前我仅仅是觉得他们在颜色上有所差别，可是吃了30年洋葱，到现在我才知道“白皮”和“紫皮”的差别！感觉自己那么多年的洋葱都白吃了，那么接下来我们就看看它们除了颜色之外，到底还有哪些区别吧！
1.烹饪方法有差别
最近跟老爸逛超市的时候，发现白洋葱和紫洋葱摆在一起，所以也顺口问起了它们到底有啥区别。老爸告诉我，其实我们平常烹饪用的都是紫洋葱，它们之间最大的区别也是在于颜色和味道，所以说它们可以用的烹饪方式也是会有所区别的，白洋葱的内部大多都是白色或者是淡绿色的，汁多且辣味比较淡，口感是比较甜的，所以很适合生吃，一些减肥的人就会用洋葱来做蔬菜沙拉。而我们平常烹饪所用的这种紫洋葱，气味比较的浓烈，口感也是稍辣的，所以更加适合腌制、烧烤或者加在菜肴里面做配菜来使用。
2.营养价值有差别
其次就是白皮洋葱和紫皮洋葱的营养价值有所差别，白皮洋葱主要是胡萝卜素和维生素C的含量高，对于抗疲劳的效果很好，而紫皮的洋葱里面拥有大量的蛋白质、膳食纤维还有各种矿物质和花青素，这些物质能够帮助我们增强血管的弹性，能够增加皮肤的抗氧化能力，对于减肥的人来说买，也是特别适合食用的。
最后就是，紫皮和白皮洋葱的保存时间有一定的差别，白皮洋葱的肉质比较的厚实，里面的水分也很多，所以能够保存的时间也会更加的长，而紫皮的洋葱皮比较薄，里面的水分也是很少的（这也就是为什么很多人切洋葱会辣眼睛的原因），所以它能够保存的时间也就更加的短，如果大家要买紫皮洋葱的话，最好是不要买太多，因为放太久了是很容易变质的哦。知道了这些差别之后，真是感觉自己30年的洋葱都白吃了呢！
小编觉得，不管是什么人，平时都要多吃洋葱，不要因为洋葱的辛辣而不愿意吃它，其实它除了充当配料之外，其实还是特别好的杀菌抗感冒的食物，如果说家里有人遇到了感冒发毛的情况，还能够将洋葱切成片之后放到脚掌上面，对于退烧是有一定帮助的哦。
