鱼的种类有很多，大部分的鱼类都是可以吃的，不同的鱼类营养价值都不同，吃起来的味道也不一样。总体上来讲，鱼肉的营养成分要猪肉高很多，而且味道也要比猪肉好。今天为大家介绍一种很少见的鱼，主要生活在我国长江中上游干支流及其附属水域，一般地方是没有的，所以有很多人都没有见过。
这种鱼叫长薄鳅，也可以叫薄花鳅、花鱼、花斑鳅、火军、花泥鳅、花鳅、红沙鳅钻等，是一种鳅科鱼类，是我国独有的一种鱼类，其它国家是没有的，主要生长在长江中上游干支流及其附属水域，在我国其它地方也是没有的。长薄鳅的眼睛很小，在眼睛底下有1根很坚硬的刺，有3对须，2对吻须，1对口角须。
长薄鳅的鱼鳞很细小，从远处看上去还以为它没有鱼鳞，在头部和背部都有花纹，看起来很漂亮，可以用来观赏。长薄鳅一般都是在水底生活，主要是以虾，小鱼，水底昆虫等为食物，生长得很快，只要一年的时间就差不多成年了，最大的长薄鳅有6斤左右。大家不要以为6斤重是一种比较小的鱼类，长薄鳅在鳅科鱼类中，算是比较大的了。
长薄鳅的营养成分很高，含有大量的脂肪，氨基酸，蛋白质等，味道很鲜美，多吃长薄鳅还有利尿的功效。不过，长薄鳅价格是很昂贵的，而且数量非常少，就算是有钱，也不一定能买得到。长薄鳅身上的花纹很好看，有很好的观赏价值，可以说长薄鳅是观赏和食用兼备的名贵鱼类。
有很多人都想养长薄鳅，不过，长薄鳅的生长条件很刻薄，是很难养活的，如今野生的长薄鳅越来越少了，不知道大家有没有见过它呢？
