我们知道农村人都很喜欢种一些蔬菜和农作物，他们过着自给自足的生活，吃的菜都很新鲜，是我们城里人梦寐以求的有机蔬菜，他们吃的粮食也是自己家里产的。虽说颜值不是很高，但是味道很好，没有那些添加剂的存在，吃起来很是安全、健康，比起我们爱吃的各种肉类，农村人更加的喜欢吃素菜，所以他们的身体都很健康，今天介绍给大家的就是一道好吃的素菜，也是特别爱吃的 一道素菜，超级的下饭！
这就是我们今天介绍的这一道拿手菜了，现在还在灶台上没有做好，做这道菜的可是农村的姥爷，虽然已经将要80岁了，但是身体依然很硬了，还可以做到自给自足，自己照顾着自己，一个人生活的就很乐呵，饭菜都是自己做的。最难能可贵的是，他烧的还是柴火，做的是地地道道的柴火饭。自己吃的饭菜也特别的简单，一人只炒一道菜，一道菜就可以吃一天，简单一炒就很香，比肉还好吃，一顿吃三碗饭！
这道菜是农村家家户户都会种植的咸菜疙瘩，这是我们平常说的芥菜，本身就是很咸的一款蔬菜，长得像是萝卜，但是其实和萝卜的口感大不相同，做这道菜的时候，首先要将其切成丝，然后放在水里面泡两个小时的时间，中间还要不停的换清水，否则吃起来特别的咸，简直就是难以下咽，泡的时间久的话可以，只要里面的咸味给泡出来，简单一炒，味道很好吃，连盐都不用放！炒锅里面放适量的油，先爆香葱姜蒜，然后放入辣椒圈炒香，然后将切好的芥菜丝放入里面炒！
芥菜丝翻炒到半熟的时候，可以放入一把青菜，一起翻炒均匀，农村人做菜不会放那么多的调味品，食盐都不用加，因为芥菜很咸，只放一些鸡精就可以了，如果爱吃的话，可以再放一些五香粉，翻炒均匀就可以吃了，真的特别的好吃！这也是农村老爷最拿手的一道菜，吃了一辈子都没有吃腻，简单一炒就很香，比肉还好吃，炒一盘就可以吃三顿呢！
这就是炒好的咸菜了，看着就让人有食欲，搭配米饭特别的好吃，一口气吃光一大碗饭，一碗不够再来一碗，每次回老家的时候，姥爷都会给我们做这道菜，大家抢着吃，每个人都吃的无比香，虽然是素菜，但是其实比肉好吃多了
