酸辣粉的做法

酸辣粉

原料:红薯粉条300克，菠菜、花生各100克，芽菜末、黄豆各50克，芝麻30克

调料:花椒面、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、香葱末、高汤、油、姜末、蒜泥各适量

做法:

1、红薯粉条用温水泡软备用。

2、锅烧热,下花生和黄豆，炸酥后捞出，将花生压碎。将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒面、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌成味汁待用。

3、锅入油烧热，炒香葱末，加高汤煮沸，放粉条和菠菜煮半分钟。然后连汤一起盛入碗中，倒入调味汁，撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。