都是说这世界上没有什么是一顿烧烤解决不了的事情，如果有，那就再来一顿烧烤。的确，这闲时吃宵夜，约上三两好友，往烧烤摊上一坐，有时候都不用看菜单就能点出好吃名堂来。这其中，烤茄子算是很受欢迎的了。
不过烧烤再好吃，也不能多吃，烤茄子再美味，也不能吃太多。毕竟烧烤多多少还是对身体健康好处不大的。偶尔吃一两回不错，常吃确实不好。那么，这么美味的烤茄子不久吃不到了。不急，茄子这样来做，都可以不用花钱再去烧烤摊吃了。
1、把紫色的长茄子洗干净。然后将洗好的茄子放入蒸锅上先蒸个15-20来分钟。蒸熟后再用小刀或者长筷子将长茄子切成茄子条。
2、蒸好后取出来，先放在一旁备用。这时候可以先处理蒜头，将蒜头切成蒜末（拍碎也可以），
3、然后往油锅里倒入食用油，等到油温起来了，就可以将切好的蒜末放进去爆炒，这时候可以加点酱油增香。
4、蒜末炒一会后，就可以把前面蒸好的茄子条倒进去，一起炒。因为茄子本身就蒸过了，所以快速地翻炒几下就可以出锅了。
这样，一道简单美味的蒜香茄子就做好了。据说，茄子茄子具有降血压血脂，保护心血管的功效。所以吃茄子对于身体确实是有好处的。不过任何东西都不要多吃，适当的吃一点就行了。如果身体不适合吃茄子，那就只能忍痛割舍了，毕竟身体健康最重要。
