大葱除了对身体有保健作用，还能祛除腥膻等油腻厚的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，可以这么说，大葱全身都是宝。下面就随着小编来了解了解。
1、葱须：抗氧化能力强
做菜时总被丢弃的葱须，具有很高的药用价值，葱须在夏秋季节采挖是最合适的，葱须可以全须熬水服用或者研末服用。葱须是大葱的须根，葱须也是一种中药，具有发汗、散热的功效，可以用来治疗早期的感冒，还有杀菌消炎、预防支气管炎和通鼻塞的功效。还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香，也可以用葱须来做养生汤。
葱须3～5克，枸杞20颗、黄芪20克，红枣4～6颗，煮服后可缓解风寒感冒、偏头疼。
葱白是大葱近根部的鳞茎，这是大葱主要的药用部分，其气味辛辣，性温，在汉代的《神农本草经》中已为药用。现代药理研究也表明，葱白有发汗解热的功效，能健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。
特别是对于风寒感冒出现的鼻塞流涕，可将葱白与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用。
3、葱叶：有助解毒消肿
葱叶除了含葱白中所含有的营养成分外，其他许多营养素都优于葱白。营养专家指出，葱叶中的维C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白。既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。
