麻歪嘴川味麻婆豆腐

食材清单

豆腐

500克

肉末

150克

郫县豆瓣酱

30克

花椒

8克

麻椒

8克

姜末蒜末植物油

烹饪步骤

步骤1

豆腐切一厘米见方的小块。

步骤2

肉末剁好。

步骤3

花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

步骤4

锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

步骤5

然后放入肉末翻炒至熟。

步骤6

炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

步骤7

然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

步骤8

出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

步骤9

这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！