排骨换个新做法，不加一滴水，出锅后鲜嫩多汁，营养美味特别香，一起来学习看看吧！
1.将排骨切段清洗干净，再放入清水中浸泡10分钟去除血沫，加适量料酒去腥。
2.将老豆腐切厚片整齐地码入盘底备用。
3.将生姜和蒜子分别剁碎，放入盘中备用。
4.将买来的豆豉剁碎，放入碗中备用。
5.锅中倒入适量食用油，油热后下入豆豉和姜蒜末煸炒香即可关火。
6.将浸泡好的排骨清洗干净后沥干水分放入碗中，加一勺玉米淀粉用手抓匀。
7.排骨中加半茶匙盐、少许白糖、一勺生抽，再倒入炒香的豆豉翻拌均匀，放一旁腌制半个小时。
8.将腌制入味的排骨一块块码在豆腐片上。
9.锅中倒入适量清水，水开后将排骨上锅，盖上盖子后隔水蒸20分钟。
10.将香葱切葱花撒在排骨上，即可出锅。
