（史宗有李福原创）
曾经在一个小县城，每到下班后的傍晚，几乎所有的大街小巷都开摊摆卖上图那美食，曾有（卤鹅、卤鹅看一眼就走不脱）的传奇传说。
荣昌白鹅以全身雪白而闻名，其鹅肝曾远销欧州多国。荣昌白鹅一生主食青嫩草，而且消化能力极强，它的一生白天放养时极少看见它休息，总见它四处找嫩草一直吃吃吃。
其实所有卤菜制品的卤水配方都大同小异，颜色鲜亮与否全看白糖溅色的把握，至于香味，卤料选用的各种香料的搭配及本身的品质是关健。至于吃起来自有的品味，就得看鹅儿本身的品质了。
曾经我们这儿的农村家家户户都养白鹅，因为饲养它不需要粮食，虽然它成年前极不抗病，极不耐低温和暑热，但每家每户都会抓住春秋两季养两批鹅，养荣昌白鹅说难也易，只要做好一月龄内的消毒保温降温工作就成了，一月后完全散放养，天晚后它自己知道各回各家。满三个月就可以换钱了。
但自从有了锄草剂的使用，草逐渐没了，荣昌白鹅也正逐渐走向了消亡。
虽然荣昌卤鹅儿现在在各种途径的销量有增无减，但我个人认为，其实大多早就没了当初那种味道，个中原因各位读者自己想想就知。在此不必言明了。
也许不久的将来，包括荣昌卤鹅儿在内的许多传统美食将再也消失不见。
所以大家有的时候赶紧品尝，不然想吃的时候没有了。
