烘焙基础：吃不够鸡蛋饼

一日之计在于晨，早餐可不能马虎。这个鸡蛋饼的做法一定要加到你的早餐食谱里。

先来个大图：

准备时间:15分钟

烹饪时间:50分钟

总时间:1小时5分钟材料准备

火腿肠：1根

鸡蛋：12个

土豆：2个（切丝）

菠菜：1杯

奶酪：1杯（切碎，可以加点芝士）

盐和胡椒调味：适量制作流程

将火腿肠切碎放平底锅里，用中高火炒香肠，直到完全炒熟。大约要7分钟。把多余的油脂沥干。（炒制时可以放少量水，避免太干。）

将鸡蛋打散，加入盐和胡椒调味。

预热烤箱至190度，把土豆均匀地铺在陶瓷烤盘子底部，在土豆上铺香肠，然后放奶酪。把鸡蛋液倒在上面，把菠菜盖在鸡蛋上。如果需要的话，在上面可以加更多的奶酪。

烤35到40分钟或直到鸡蛋凝固。

趁热吃吧。

小提示

可以在前一天晚上完成1、2、3步骤。用保鲜膜把它裹紧。第二天早上，预热烤箱并按要求烘烤。

没有烤的半成品也能很好的结冰。密封起来，可以冷冻3个月。

烤之前在冰箱里解冻一夜。按照指示烘焙，但烘焙时间可增加15分钟左右。砂锅的中心应该达到160ºF。

我不建议把烤好的鸡蛋饼冷冻。煮熟的鸡蛋和土豆在冷冻后会分解，失去质地。

如果你喜欢，可以加其他蔬菜。加一把洋葱丁、西红柿或蘑菇就可以了。