近年来，高尿酸血症发病率在逐渐增多，也有年轻化的趋势。并且有大量的流行病学研究表明血尿酸水平升高与肥胖、糖尿病、脂代谢紊乱及心血管疾病等有着密切的关系，高尿酸血症也已成为威胁人类健康的重要疾病。
尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物。血清尿酸浓度参考值，男性为200-420umol/L，女性为147-360umol/L，绝经后可达420umol/L。嘌呤的生产量，其中三分之一来自食物，其余是体内自行合成。
嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸，再由肾脏和肠道排出，三分之一由肠道随粪便排出，更多的是经肾脏随尿液排出。基本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。如果体内积聚过多尿酸，造成代谢失调，查血超出正常值上限就是高尿酸了。
高尿酸对肾脏的影响。引起肾部功能障碍或者尿路结石。尿酸结石占所有泌尿系结石的5%～10%。40～60岁患者多见。尿酸结石的发病与一些全身疾病密切关联，如原发性痛风患者中尿酸结石的发病率高达22%。
尿酸结石的病因是嘌呤合成相关酶的异常，肿瘤组织的坏死和破坏，过于肥胖，饮酒，高动物类蛋白饮食等，也会引起尿酸排泄增加。
很多人认为豆类食品可增加痛风发病风险率，有研究认为，豆制品与肉类中的嘌呤种类不同，豆制品要代谢生成尿酸并不像肉类那么容易。
豆腐、豆干等在浸泡、烹饪过程中，有一部分溶于水的嘌呤会流失，加水之后浓度会降低。干黄豆做成豆浆，被稀释十几倍后秒变低嘌呤食物；将豆腐切小块在水中过一下，捞出烹饪嘌呤更少；腐乳、酱油等发酵豆制品危险性更大一些，要少吃。
西药副作用大，大家都不喜欢。很多的人都选择食疗的方法来降低尿酸。现在给大家介绍几种食疗的方法：
1.余甘子淡竹叶茶是《千金方》中降尿酸的方子。
方子包含的食材有余甘子5克、淡竹叶5克、菊苣3克、桑叶、葛根各5克。将所有的药材洗净后切碎，放入锅中搅匀，用大火烧至沸腾后，改用小火熬40分钟后饮用，也可用茶包焖泡5分钟，即可饮用。一天2次。降低尿酸、利尿作用，对于痛风患者很有帮助。
2.茯苓地骨皮茶
茯苓10克，地骨皮6克，五味子、枳壳各5克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，茯苓地骨皮茶能降低体内尿酸浓度、改善体内环境，促进尿液的排出。坚持服用可降低痛风的发作次数，减轻发作疼痛程度。
3.桑叶刺玫果茶
做法：取桑叶15克，刺玫果10克，厚朴5克，苍术5克，洗净后放入锅中煎煮，水沸腾后在煮1小时，即可取汁饮用。具有的作用，对于高尿酸人群有利尿排酸、补益肝肾作用。
