不管炖什么“骨头汤”，一定要多加这一步，炖出的汤又香又好喝!炖汤是日常生活中最常做的一道菜肴了，骨头汤也是一道美味的菜肴，可以用扇子骨、尾脊骨等里炖汤，当然炖汤也不一定要用骨头来炖，排骨汤、鸡汤、猪蹄汤等都是非常美味的，平时在炖汤的时候，很多人都是直接加水来炖，炖出来的汤颜色不好看，而且也不香，吃起来更是不好吃，甚至还有一股怪怪的味道，那是因为你炖汤前少做了这一步，所以炖出来的汤就不好吃，一起来看看如何炖出美味的骨头汤吧！
炖汤之前购买好食材，可以用排骨、筒子骨、猪蹄、鸡肉等，都是可以的，当然加上配菜也是非常好吃的，一般猪蹄可以炖海带、大豆，排骨可以炖莲藕，选择莲藕的时候一定要选择炖汤的莲藕，选到脆藕炖汤就不好吃了，炖鸡肉可以配上香菇等，都是非常美味的。
食材准备好后，首先把食材清洗干净，然后再用水泡上1到2个小时，泡好后，再放进锅里煮一下，煮的时候一定要在煮开后再煮上几分钟，再从锅里捞出来，这样能让骨头里面的血水全部煮出来，吃起来没有怪味。
煮好的食材捞出来后，再用清水清洗一下，洗干净后，再捞出来沥干水，就可以直接放进锅里炖了，但是，也可以放在锅里炒一下，炒香后再放进锅里炖，这样炖出来的汤都非常的好喝，而且还能炖出白白的骨头汤。
